Domus Summa, la cerveza invernal de Toledo

A principios de 2009 abría las puertas en Toledo el emprendimiento cervecero Domus. Tan sólo un año después, un nuevo producto acaba de salir de las arcas de estos elaboradores artesanales, aparte de su Domus Regia. Se trata de la Domus Summa, un producto de edición limitada ideal para la temporada invernal.

Siguiendo una tradición que han adoptado una buena parte de las cervecerías artesanales del mundo, Domus ha pensado en una cerveza de estación, ideal para la temporada invernal. Se trata, según ha contado uno de los tres socios de la empresa, de "un producto de calidad, hecho con cariño; una cerveza con mucho cuerpo, potente y oscura", en la línea de las cervezas inglesas o belgas, pero con un matiz diferente.

Domus Summa es una edición muy limitada y se trata de una gama superior con respecto a su hermana Domus Regia. La elaboración de los productos de Domus sigue siendo muy artesanal con una planta de 120 metros cuadrados y una capacidad de elaboración de 500 litros semanales, aunque ya puede conseguirse en diversos puntos de España.