La dieta mediterránea, fuente de salud para la tercera edad

No es la fuente de la eterna juventud, por la que suspiran miles de ancianos en su más estricta intimidad, pero sí una fuente de salud y, en definitiva, calidad de vida necesaria para convertir nuestros últimos años de vida en los mejor disfrutados.

Para Luis Morán Fagúndez, presidente de la Asociación de Diplomados Universitarios en Nutrición Humana y Dietética de Andalucía (ADUNDA), no hay ninguna duda: prolongar la vida y además hacerlo de una forma digna depende en gran parte de convertir en cotidiano y habitual una dieta rica en legumbres, cereales, frutas y hortalizas, pescado, carne y aceite de oliva. Dicho de otra forma, la dieta mediterránea es un vehículo magnífico para llegar a los cien años con una salud “de hierro”.

De hecho, ver el estado en que se encuentran los ancianos de poblaciones no expuestas a agentes externos agresivos –como la polución, el ruido o los alimentos precocinados- debería constituir la mejor de las razones para asumir dicha dieta como nuestra.

Así, alimentos como la alcachofa, la judía verde, el maíz o la lechuga, por un lado; la merluza, el atún, los langostinos o la sepia, por el otro; el muslo de pollo, las costillas de cordero, el queso de tetilla o nuestro preciado oro líquido, su majestad el aceite de oliva, son los mejores “medicamentos” para asegurarnos una vejez longeva y feliz.

El mejor freno al envejecimiento y la degradación paulatina de nuestro organismo es la combinación entre esta dieta y la práctica habitual de ejercicio físico. El sedentarismo y la quietud no son, ni mucho menos, los mejores compañeros de la vejez. Muy al contrario, pueden acelerar el proceso.