Los esteroles vegetales reducen los niveles de colesterol en sangre

Diversos estudios científicos confirman que los esteroles vegetales reducen de forma significativa los niveles del colesterol "malo" en sangre.

Sin embargo, para que la reducción se note es necesario ingerir grandes cantidades de estos esteroles en nuestra dieta básica ya que en Occidente, no están tan extendidos como en otras partes del mundo, para luchar contra el colesterol malo. Sin embargo, la dieta mediterránea cuenta con muchos nutrientes que portan estas sustancias como son las frutas, las verduras y los frutos secos aunque suelen ingerirse en pequeñas cantidades. Por ello, los nutricionistas recomiendan ingerir preparados con estos esteroles ya que llevan altas concentraciones de estos nutrientes, tal y como señala Marta Guarro, experta en nutrición, “los esteroles vegetales o fitoesteroles han demostrado reducir los niveles de colesterol sanguíneo, sobre todo el "colesterol malo, pero si se quieren encontrar en elevadas cantidades hay que acudir a preparados concretos", agrega.

Para que se aprecie la reducción del colesterol, es necesario aportar 1,6 y 3 gramos mientras que en la alimentación occidental se toman entre 200 y 400 miligramos al día. Por ello recomienda un alimento enriquecido. Hoy en día estos esteroles se encuentran en margarinas, bebidas lácteas fermentadas y leche. También se ha aprobado un nuevo reglamento que permite vender panes de centeno con estos esteroles.