Noticias de Cocina Tradicional
Actualidad sobre cocina tradicional
La cerveza artesanal apunta a su nicho en el mercado
Si bien los números que manejan las cervecerías artesanales en el mundo sigue siendo notablemente inferior que al de las industriales, las microcervecerías siguen creciendo y acaparan un sector del mercado mucho más exigente y conocedor de la materia. Leer más...
Secretos de la cerveza artesanal
La cerveza artesanal, al igual que los vinos, tiene sus secretos. Muchos desprecian a la cerveza, rebajándola de categoría, pero lo cierto es que últimamente es tan notable que merece ser apreciada de otra manera. Leer más...
Vino, cuanto más caro, mejor
Aunque parezca mentira, la gente se decanta muchas veces por los vinos de acuerdo al precio. Al menos así lo demuestra un estudio realizado en Estados Unidos, donde esas fueron las conclusiones. Leer más...
El Fuego y la gastronomía
El fuego fue descubierto por la humanidad hace miles de años pero algo tan sencillo significó toda una revolución de dimensiones considerables, en todas las facetas del ser humano, no sólo para dotar de seguridad a los espacios humanos sino por la... Leer más...
Estudio de países pone a Francia a la cabeza en gastronomía
El estudio anual llado Country Brand Index determinó que, a pesar de que en la relación marca-país Australia es el número 1, en el rubro gastronómico sigue siendo Francia el favorito por los turistas que visitan las tierras del mundo. Leer más...
Canelones, rellenos y bechamel, un plato con mucha historia
Los canelones admiten tantas versiones como rellenos. El invento cuajó en las cocinas del Eixample a principios del siglo XX Leer más...
Cerveza verde
Crean una 'cerveza verde'. Una fábrica brasileña de bebidas de Rio Grande do Sul (sur), lanzó la cerveza Dado Bier Ilex, hecha con yerba mate ('ilex paraguariensis'), la materia prima de una tradicional infusión de los países del Mercosur, anunció la prop Leer más...
Símbolos de la cultura china
Si preguntamos en las calles de todo el mundo acerca de los "símbolos" de la cultura china obtendremos como respuesta: comida china, kungfu, farolillos rojos y ópera de Pekín. Leer más...
Exquisita cocina turca
Cocina turca: joya entre dos continentes. Considerada entre las tres grande del mundo por la frescura de los alimentos, su variedad de ingredientes, balance del sabor y simplicidad de preparación. Leer más...
Alta cocina cantonesa en Madrid por Navidad
Seguramente, si nos preguntasen que es lo que comen los chinos en Navidad, no sabríamos darle respuesta y es que recetas como el dim sum de gamba y de pescado con huevas de capellán o el soft crab con sal y pimienta no dejan de ser excelencias cantonesas, Leer más...
